农历正月初七，又称“人日”，也称“人胜节”“人庆节”“人七日”等。相传，女娲初创世，在造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天就是人类的生日！民俗专家表示，作为古老节日，“人日”在我国已有2000多年的历史，民间有吃七宝羹祈福纳吉、佩戴人胜讨好彩头等习俗。
初七“人胜节”，是年后非常重要的节日之一。人之后生，是人为尊。人日要尊敬每一个人，在古代，连官府也不能在这一天处决罪犯，家长也不能在这一天教训孩子。
除此之外，在风俗习惯上也有很多讲究。
吃面条
在这一天，按照很多地方的传统习俗，人们要吃面条，既象征着长长远远，也寓意用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。另外，还有些地方按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七”的规定，据说这几天吃面条可以健康长寿，面条擀得细又长可以保佑健康长寿。
吃七宝羹。
正月初七这一天被称之为“人日”，因为女娲造人的时候，前六天都是造的都是动物，第七天才造的人，于是这一天就被称为“人日”，也就是人类的生日。在这一天，古人会用七种蔬菜熬成七宝羹，在古人眼里，只有在这一天吃了七菜羹，在来年就会风调雨顺，庄家一定会有一个好收成。
登高祈福
人日这天另外一项比较普遍的习俗就是登高。人日登高与重阳登高的消极避祸的观念不同，人日登高更具有积极祝颂祈福的内容。这应该是漫长的冬季过后最早的一次春游，一直到唐代还是十分流行。在这一天，中国南方一些地区还有“捞鱼生(类似吃生鱼片)”的习俗，寓意越捞越高、步步高升。
戴人胜
那时，江南人人在这天还要戴上“人胜”装饰品，它又叫“彩胜”“华胜”“花胜”“巧胜”，是用五彩丝织品、彩纸剪出的花样或人形，更高级的则用金箔镂空成人形。除了戴在头上，人胜饰品也可贴在屏风上、窗户上，非常漂亮，意在祛病、辟邪、消灾，在新春讨个好彩头。